Prepp Akademi
Ge din restaurang en konkurrensfördel med professionellt utbildad personal!
Vad deltagarna får lära sig:
Grundläggande vinlära
Vi börjar med grunderna: Vad är vin, hur tillverkas det, och varför smakar det som det gör? Deltagarna får en introduktion till olika druvsorter, vinområden och vintyper – från friska vita till kraftfulla röda, mousserande och dessertviner. Vi går också igenom grundläggande begrepp som syra, sötma och kropp – byggstenarna i vinets smakprofil.
Smakbalans & kontraster
Hur smaker samverkar är kärnan i varje lyckad kombination. Vi lär ut principer för hur syra, sälta, fett, hetta, umami och sötma påverkar vinets uttryck – och vice versa. Här får deltagarna förståelse för både harmoni och kontrast: när det är rätt att “matcha” och när det är bättre att “möta med motsats”.
Matens påverkan på vinets smak – och tvärtom
Genom praktiska smakövningar visar vi hur en och samma vin kan förändras beroende på maten det serveras till. Vi testar exempelvis hur vin reagerar på citron, ost, salt, kryddor eller socker, och diskuterar varför vissa kombinationer fungerar medan andra krockar
Praktisk kombinationsträning
Vi provar flera olika viner tillsammans med utvalda smårätter, råvaror eller smakbitar. Deltagarna får reflektera över upplevelsen, diskutera i grupp och träna på att resonera kring varför vissa kombinationer känns balanserade. Denna del ger insikt och trygghet i att själv göra rekommendationer
Hur man rekommenderar vin på ett tryggt och säljande sätt
Att kunna tala om vin på ett avslappnat och förtroendeingivande sätt är avgörande för att skapa mervärde för gästen – och för försäljningen. Vi tränar på hur man gör matchningar med meny och vinlista, hur man ställer rätt frågor till gästen, och hur man lyfter fram vin som ett naturligt val utan att det känns påtvingat.
Språket runt vin – tala med gästerna på ett professionellt och inspirerande sätt
Vi går igenom hur man beskriver vin enkelt men elegant, utan att använda svåra eller pretentiösa termer. Deltagarna får hjälp att hitta sitt eget sätt att prata vin – med rätt nivå av kunskap, passion och fingertoppskänsla.
Lyft smakupplevelsen – ge din personal verktygen att briljera i matsalen.
Vår utbildning i vin och mat i kombination är framtagen för att rusta restaurangpersonal med djupare förståelse och självförtroende i arbetet med dryck och servering. Med fokus på praktiska moment, smakträning och gästmöte får deltagarna en inspirerande och konkret utbildning som direkt kan omsättas i vardagen på restauranggolvet.
Utbildningen passar både nybörjare och mer erfarna medarbetare inom matsal, bar och kök.
Varför välja vår utbildning?
- Praktisk och verklighetsnära: Allt vi lär ut går att använda direkt på golvet eller i baren.
- Branscherfarna utbildare: Våra kursledare har både djup vinkunskap och många års erfarenhet från restaurangvärlden.
- Stärkt service & försäljning: Utbildningen höjer inte bara kunskapen – den förbättrar även försäljning och gästnöjdhet.
- Utbildningsintyg för deltagare: Efter avslutad utbildning får deltagarna ett intyg som bevis på sina nya kunskaper.
